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地菜馅饺子怎么调馅?地菜和饺子馅肉的比例是多少?
1、碎葱、盐、味精、糖、胡椒粉混放剁至均匀，最后加入肉泥混剁至入味成馅；将馅放入盛具后再加小磨香油、料酒、鸡蛋拌匀即可。
2、将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。再切成大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。将馅放在饺子皮的中间。
3、荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。用刀切碎，放入调馅盆中，备用。将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4、首先处理一下地菜，先将地菜洗干净，控水干水分，切碎备用。肉馅放盐，2勺生抽，1勺老抽搅拌匀。小半碗水分3次放入肉馅，顺一个方向搅拌上劲。然后放入1个鸡蛋，搅拌匀。
5、荠菜水饺的做法：将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
芨芨菜饺子怎么做好吃
步骤一：细心的择去荠菜的杂草、黄叶，切去一层根蒂，洗去浮尘，然后在小苏打盐水中浸泡10分钟，再次冲净。步骤二：锅中烧开水，加盐、加油，快速将荠菜焯水，捞出。步骤三：焯过水的荠菜颜色墨绿。
荠菜饺子馅好吃做法如下：荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
第一个做法是荠菜要焯水，第二个做法是肉馅和荠菜的比例大约为3：第三个做法是加入姜末和葱花、花椒水、食用油、白糖，第四个做法是不放五香粉、料酒、香油。
荠菜鸡蛋饺子馅的做法
1、荠菜饺子馅好吃做法如下：荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
2、荠菜去根部，清洁干净。入沸水焯烫10秒，捞出控水。挤出水份后切碎。拌入炒好的鸡蛋碎，加盐，搅拌均匀。包成饺子。煮熟即可。注意饺子馅儿已经是熟的，所以不要煮过头了。
3、荠菜鸡蛋馅饺子做法： 荠菜洗净，切碎备用。 3-4个鸡蛋摊成饼切碎，干香菇泡发好切碎，生姜、葱切碎。 混合均匀，放入少量虾皮，加入3-4勺食用油，一勺蚝油、适量花椒粉、盐、鸡精、十三香，再加入少许香油搅拌均匀。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关芨芨菜鸡蛋饺子的做法的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
