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打算自制羊肉胡萝卜饺子,需要注意什么?该如何去除羊肉味?
在制作羊肉饺子馅料前，先用清水浸泡2小时左右，将羊肉中的血水洗出去，用水浸泡可以去除一些羊肉的膻味，然后再接下来的步骤中更好的去除羊肉的膻味。我们取带皮生姜洗净，切末备用。
水泡、添加生姜能够在一定程度上去除羊肉饺子馅的膻味，最重要的还是要加点“花椒水”。
提前抓10几粒花椒，用开水浸泡一个来小时（不管是包猪肉馅饺子还是羊肉馅饺子，都泡点花椒水拌馅料，能起到去腥、去膻、提鲜的作用）。
羊肉大葱胡萝卜饺子馅的做法大全
1、第一步，备好羊肉、大葱、胡萝卜、花椒、橘子皮、蚝油、花生油、香油、盐和甜面酱。第二步，把花椒加上橘子皮和水直接烧开后方放凉了，捞出花椒。羊肉直接洗好切碎了。
2、正宗羊肉饺子馅的做法如下：材料：羊肉300克（羊腿），木耳（水发后100克），胡萝卜（100克），葱（30克），姜（8克），花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。
3、首先把羊肉切成小块，然后剁成肉末，小编个人比较喜欢用肥一点的羊肉包饺子，吃起来更香。把胡萝卜洗净后先切成细丝，再顶刀切成小丁；大葱去除表面的老皮后切成葱花。
4、面粉加水和成面团备用。羊肉和胡萝卜用绞肉机绞碎，羊肉中加入葱姜水，生抽老抽，花椒粉和适量的油，羊肉比较吃水，放适量的水会更嫩，羊肉馅腌制入味以后加入胡萝卜碎，大葱碎和盐调味，肉馅弄好了备用。
5、羊肉大葱胡萝卜饺子馅的做法 食材 面粉 适量 羊肉 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 姜 适量 花椒水 适量 花生油 适量 料酒 适量 香油 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 取600g面粉，倒入盆中。
6、具体拌羊肉饺子馅的步骤方法如下：准备新鲜羊肉先切小碎块，然后用刀炖成羊肉馅。准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末。
羊肉水饺馅最佳搭配
羊肉水饺馅最佳搭配是胡萝卜和葱白。羊肉虽然好吃，但大部分人会在意它的膻味，除了调味以外，还应注意馅料搭配，就地取材，胡萝卜就是最好的选择，胡萝卜的鲜味，正好中和羊肉的膻味。
羊肉、大葱、生姜、胡萝卜和洋葱是羊肉饺子馅的最佳搭配，能增加羊肉口感，让饺子的味道更加浓郁。也可以尝试羊肉和韭菜、羊肉和茴香、羊肉和香菇等搭配，为羊肉饺子带来不同的口感和味道。
羊肉大葱馅。不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量，一半对一半，先剁羊肉后剁葱，拌在一起，给盐给香油或花生油就成了。2 羊肉洋葱馅。
羊肉胡萝卜饺子馅的做法和配料
白萝卜 1根、羊肉 3两、面粉 500克、葱 适量、姜 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、十三香 适量、豆瓣酱 适量、花椒 数粒。
先把羊肉洗净。然后切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。胡萝卜剁成碎末。
胡萝卜丝 适量 姜葱 适量 香油 适量 盐 适量 十三香 适量 蚝油 适量 生抽 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 准备带皮羊腿肉，洗干净。2 准备一些洗净的香菇和葱姜。3 先把羊肉切成片。4 再剁成细细的馅儿。
它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。羊肉紧致加胡萝卜口感松软更加可口，粉红色羊肉添加红色胡萝卜包饺子馅料同一色，咬一口感官满口羊肉，那种口腔的充实感，满满的幸福。
羊肉水饺羊肉水饺 花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。剁成碎末。
羊肉红萝卜饺子馅的做法
1、准备好食材。面粉加入酵母和成面团，放温暖处发至两倍大。羊肉剁碎。加入切碎的红萝卜和葱。加盐，酱油和淀粉搅拌均匀即可。
2、准备食材。把胡萝卜和羊肉剁碎。肉馅放入料酒、橄榄油、生姜末腌制。胡萝卜用油翻炒一下，凉凉。把过油的胡萝卜、羊肉馅、葱碎、花椒、盐和一起拌匀（我直接就在锅里拌了）。把馅放容器里。
3、羊肉红萝卜馅的调制方法：材料 胡萝卜250克、羊肉300克、花椒水5克、葱2克、姜5克、料酒5克、生抽10克、酱油10克、胡椒粉3克、生油5克、香油5克、盐5克、鸡精3克。
4、辅料 水110克（放面团）+适量（放羊肉馅）盐适量 耗油1勺 酱油2勺 料酒1勺 葱姜适量 糖3勺 花椒粉适量 胡萝卜羊肉蒸饺的做法 将面粉加水和盐揉成光滑面团，醒面30分钟。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
