本篇目录：
- 1、做饺子用什么面粉?
- 2、富强粉适合做什么面食-什么是富强粉面粉
- 3、面粉中的特一粉和富强粉都是什么意思?有什么区别??
- 4、五得利哪款适合做饺子?
- 5、做饺子皮的面粉,究竟是中筋粉好还是高筋粉好呢?
做饺子用什么面粉?
包饺子一般采用的是高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高、筋度强，包出来的饺子洁白透亮，耐煮，不会轻易破皮或者浑汤，最重要的是煮好的饺子在盘中不容易粘结在一起，食用起来还非常有嚼劲。
包饺子时一般都使用高筋面粉，高筋面粉指的是蛋白质含量平均为15%左右的面粉，其筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的食物，所以用高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。
包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。
包饺子用高筋面粉好。高筋面粉指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。
饺子皮是用面粉做的。制作饺子皮可以选用普通面粉，也可选用高筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。其中，按面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
富强粉适合做什么面食-什么是富强粉面粉
1、其中刻意增加了某些维生素和微量元素，不太喜欢全麦面粉的人们可以适当选择。对于富强粉，可以制作面条、包子、蒸饺、馅饼等面食，口感顺滑、筋道，适当品鉴以满足美食之欲。
2、富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。但富强粉的营养价值相对全麦粉低很多，所以市场出现了强化富强粉，增加了维生素和矿物质等有益成分。
3、一种比较精细的面粉。富强粉是一种比较精细、面筋含量高、杂质少的高筋面粉。
4、富强粉是等级最高的面粉，主要以小麦种子最核心的部分为原材料制作而成，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。富强粉是制作各种中、高档面食的理想原料，做出的馒头个大挺拔，色泽乳白，内部结构细腻均匀，口感好。
5、富强粉适合做什么面食 富强粉是比较精细的高筋面粉，它是从小麦种子的核心磨成的，适合做包子、饺子、馒头等中餐面点制作。严格上来说，富强粉其实不算高筋面粉。
面粉中的特一粉和富强粉都是什么意思?有什么区别??
1、特一粉和富强粉都是面粉的种类，它们的主要区别在于蛋白质含量和用途。特一粉是指强力面粉，也叫高筋面粉，它的蛋白质含量较高，一般在12-14%之间，可以提供较强的面筋，适合做面包、饼干等需要发酵和膨松的食品。
2、特一粉就是富强粉。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。
3、特一粉就是富强粉。是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
4、小麦粉是通称，凡是以小麦为原料加工成的面粉都称为小麦粉或面粉；富强粉一般是指（尤其北京地区）是指通粉，出粉率约在70%-73%左右，灰分在0.60%左右的通用面粉。
5、蛋白质含量不同，用途不同等。蛋白质含量方面：富强粉是一种中筋面粉，也被称为普通面粉，其蛋白质含量较低，一般在8-11%之间。特一粉则是一种强力面粉，也叫高筋面粉，其蛋白质含量较高，一般在12-14%之间。
6、面粉等级分类：⑴特制一等粉（富强粉、精粉）相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。
五得利哪款适合做饺子?
1、五得利1~3星面粉是特级1号粉适用于高档水饺、细小馒头、金丝卷等高档面条。五得利4~6星是高筋特精粉适用于制作高档馒头、普通饺子、拉面、年糕等。
2、五得利哪种面粉适合做饺子 五得利三星的高筋富强粉到八星的雪花小麦粉都适合做饺子皮。五得利的面粉是根据几颗星来分级的。星级越高，生产工艺越精细，面粉品质越讲究；相反，星级越低，面粉越粗糙。
3、五得利八星雪花粉适合做：水饺皮、馄饨皮、拉面、手工面、小笼包、花卷、馒头、水包等。五得利八星雪花粉的用途较多，我们可以根据自己的需求进行使用。
4、七星面粉的蛋白质含量为5%，适合制作面条、馒头、饺子等传统面食。它的面筋强度适中，做出来的面食口感筋道，有嚼劲，不会太软也不会太硬。
5、五得利七星多用途面粉是可以做各种面食，可以蒸馒头，蒸包子，包饺子，包馄饨，做手擀面。
6、五得利强筋七星小麦芯粉，做馒头、包子、饺子、烙饼都是可以用的，强筋面粉还可以做面包，但不适宜做蛋糕，若做蛋糕可以加入一部分的淀粉。
做饺子皮的面粉,究竟是中筋粉好还是高筋粉好呢?
1、低筋面粉的蛋白质含量最低，通常小于5%，适合用来做蛋糕、饼干等。
2、高筋面粉。包饺子面粉是高筋。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。
3、包饺子面粉是高筋，因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。
4、平常用的饺子粉是高筋粉。饺子粉不可以做蛋糕，高筋面粉适宜做起酥点心、泡芙点心等。没有低筋面粉的情况下，可以用普通中筋面粉加玉米淀粉配制。比例是100低筋面粉= 75克中筋面粉+25克玉米淀粉代替。
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