老干妈饺子馅做法-老干妈饺子酱

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老干妈是一种风味独特的食物，吃饺子时蘸一点老干妈会让饺子的鲜味更加突出，因此，现在很多人吃饺子会喜欢加一点酱油，丰富食物的口感，老干妈的品类丰富，有：风味鸡油、风味豆豉、油辣椒等，而无论是那种都可以用来蘸饺子。

老干妈加到饺子里，陈醋可以倒里面吗？我认为是可以的，因为我吃饺子的时候。都会放些老干妈还有陈醋。搅到一块儿，这样子蘸饺子吃又酸又辣，非常的好吃。可以增加食欲。还能多吃几个饺子。

老干妈种类繁多，包括调味鸡油、调味豆豉、油椒等，可以用来蘸饺子。老干妈不仅是一顿美味的饭菜，而且还可以作为调味品。根据个人口味，老干妈可以在饺子里蘸一蘸，在煮面条时加一些，非常好吃。饺子是中国的传统食品。

通常家中吃水饺，无非便是老陈醋配生抽蒜末，生活中味道简易性价比高，弄不了太费事的事儿。但是若要非要注重下去，这水饺蘸料的配备还真有很大的大学问。

第4种饺子蘸料（特辣）碗中倒入老干妈，用汤勺把豆瓣网压碎，倒入生抽酱油、老陈醋，稀释液搅拌后，蘸料就可以用了。

香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。

纯醋蘸料、醋辣椒蘸料、醋蒜泥蘸料。纯醋蘸料比较百搭，并且有利于消化，吃面食的时候加点醋都是很不错的选择。醋辣椒蘸料，又酸又辣，一般我们这里猪肉馅饺子、素馅饺子都会用这样的蘸汁。

在碗里加入生抽、老抽、醋、芝麻油、葱姜末和少许糖搅拌均匀即可。如果喜欢有点辣味，也可以加入一些辣椒油或辣酱。其次是酱油和醋的比例要掌握好。一般来说，生抽和老抽的比例为1：1，醋的用量可以根据个人口味来定。

2根春笋去壳洗净，入沸水锅焯水后切丁；250g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，备用。250g猪肉糜中加入笋丁、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖，搅拌均匀，逐次加入清水搅拌上劲，腌制20分钟。

韭菜馅儿饺子要蘸加芥末和香油的香醋，因为韭菜味重，不能与蒜茸味的醋配伍。茴香馅儿的饺子则要蘸我自己加工的饺子醋，因为茴香喜荤，做馅的时候难免多放一些肉和油，而我做的饺子醋里是泡有四川的麻椒、蒜和姜的。

但羊肉水饺不管怎么做，多多少少还是会有一点羊膻味的，所以我们在用蘸料时可以选择蒜蓉，或者再搭配豆腐乳汁，这样就能掩盖羊肉的羊膻味，使羊肉水饺更加美味。北方人也喜欢直接吃大蒜瓣就饺子吃，更加过瘾。

红油麻辣饺子蘸水红辣椒油适量、复制酱油适量、白糖、味精、花椒粉、大蒜混合即成其实可以制作蘸料的东西很多、蚝油、虾酱、老干妈、黄灯笼椒酱等等，可以辅助的除了上面说到的还小葱、小米辣等等。总之、只要你喜欢，它就是最好的。

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