烫面大饺子什么馅好吃（烫面大饺子怎么和面）

本篇目录：

1、准备500克高筋面粉，一分为二。250克面粉里加125克凉水和成面团。250克面粉里加5克猪油，倒入125克开水，搅成面絮后放凉，然后和成面团。把2种面团分别揉光滑，分别盖上保鲜膜醒20分钟左右。

2、第一，和饺子面面粉和水比例控制在2：1左右。饺子面团制作中，每500克面粉吃水200-210毫升，当然，不同品牌或者不同批次的面粉吸水性都是有差别的，吸水性强的面粉，就要多加点水。第二，采用“三步加水法”和面。

3、食材：小麦淀粉、土豆淀粉盆里加入小麦淀粉和土豆淀粉，比例是1：1，把两种淀粉搅拌均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，水要分多次加入，搅拌成没有干面粉，雪花状。

4、将揉好的面团加上保鲜膜或湿毛巾覆盖15-30分钟左右，让面团缓慢放松，便于包饺子。总结通过以上步骤，就可以成功地将面和好，制作出烫面蒸饺了。在实际操作中，也可根据个人口感、经验及习惯等进行调整，达到理想效果。

5、半烫面手法和面很容易揉光滑，也不会粘手。做出来的蒸饺可以做到皮薄而不破，呈半透明状，放凉了也不发硬。

烫面蒸饺最正宗做法如下：主料：韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜。辅料：大蒜、生姜、盐、鸡精、熟芝麻、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、花椒粉。准备面粉500g。水烧开用开水把一半烫成絮状。

三分之一面粉倒入开水用筷子搅匀，稍微变凉后加入剩余面粉加水和成光滑面团，放置醒一会。猪肉馅里面放韭菜、虾皮、大葱、酱油、盐等调料调匀。面切剂擀皮。可以包成柳叶饺也可包成长饺。

食材：面粉700克，芹菜50克，包菜400克，猪肉200克，粉条30克。粉条提前用冷水泡好，这样煮的时候熟的快。把准备好的蔬菜和肉剁成馅。

烫面蒸饺最正宗的做法如下：工具／原料：玉米粉100克、高筋粉300克（可选普通面粉）、鸡蛋2个、泡发黑木耳100克、西葫芦1根、植物油10克、盐3克、生抽5克、姜10克、香葱或者大葱20克、五香粉。

1、烫面蒸饺最正宗做法如下：主料：韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜。辅料：大蒜、生姜、盐、鸡精、熟芝麻、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、花椒粉。准备面粉500g。水烧开用开水把一半烫成絮状。

2、烫面蒸饺最正宗做法如下：主料：面粉、韭菜、虾皮。辅料：大葱、酱油、盐、凉水。三分之一面粉倒入开水用筷子搅匀，稍微变凉后加入剩余面粉加水和成光滑面团，放置醒一会。

3、蒸饺皮中筋面粉400克，热水做法锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。焯到豇豆变色关火捞出沥干。沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。

4、烫面蒸饺的做法有3步。面粉入盆中，80度以上的热水逐量倒入，用筷子搅拌成絮状；晾到手温时，揉成较光滑的面团，盖盖子饧20分钟。

5、一般肉馅如：牛肉萝卜馅，猪肉白菜馅，则在上汽之后要蒸久一点，大约15分钟，这样才能保证里面肉馅蒸熟。

6、烫面蒸饺步骤：猪肉剁成末备用。韭菜洗净切碎。猪肉末放到容器中，放入盐，味精，糖，搅打上劲。放入韭菜，虾皮，一起搅拌成馅。面粉加入适量的开水，烫透，活成烫面团，醒20分钟。

1、圆葱剥皮洗净，切去两头备用。羊肉切碎成肉馅，羊肉要有肥有瘦，包出的饺子才更香。肉馅里加适量食用油，生抽，盐，十三香，生姜碎，用筷子朝一个方向搅打，直至挑起肉馅扯粘有拉丝状态，静置一小时。圆葱切碎，尽量小块。

2、克羊肉洋葱饺子的做法准备所有食材，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团；羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入适量油，盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。

3、羊肉洋葱馅饺子的做法 1 面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发 2 羊上脑肉、洋葱洗干净待用 3 洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。

4、做法：加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发羊肉、洋葱洗干净待用洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。

5、面光，盆光，手光还差得太远咧。羊肉和胡萝卜很搭，我的做法是羊肉馅用花椒水，酱油和拌馅儿香顺方向搅到上劲儿，加擦板擦的胡萝卜丝，最后加葱，盐和油。接下来包，个头可以稍大点，上锅蒸15分钟。

6、食材蒸饺馅豇豆250克，猪肉馅100克，盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，香油适量蒸饺皮中筋面粉400克，热水做法锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。

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