混沌饺子的做法（混沌包饺子怎么包啊）

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先加半勺盐，搅拌一下，让肉馅变得有黏性，接着依次打入两颗鸡蛋。加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。

肉泥放进碗内，放入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，再加入一个蛋清搅拌均匀。然后给肉馅里分次加入葱姜花椒水搅拌，一直搅拌到筷子在肉馅里立着不倒的状态即可。

把回来的新鲜前腿肉清洗干净去皮，剁成肉末。调肉馅：根据自己口味加盐，少许胡椒粉，一点点小苏打，1勺白糖提鲜，2汤勺生抽，半汤勺老抽，2汤勺玉米淀粉，2汤勺清水，顺着一个方向加抓带搅，搅得馅料出现黏稠。

调制馄饨馅可以采用以下方法馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。

说到馄饨，相信很多朋友都喜欢吃，汤浓味香，吃起来美味又解馋。但自己在家里做的馄饨不是有腥味，就是口感发柴。那么馄饨到底怎么做才好吃呢？有两个关键点，一是馅料的调制，二是汤底的调配。

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。打成碎末之后放入大盆备用。

馄饨皮平放在手心，取适量馅料放在馄饨皮中间靠下的地方；把馄饨皮一边向上卷至馄饨皮的1/2处；然后往里再卷一次，卷至馄饨皮 3/4处；最后把馄饨皮的两个角放在一起捏紧，就成了一只圆鼓鼓胖乎乎的元宝馄饨了。

首先是制作馄饨皮。馄饨皮最好选用筋度比较高的饺子粉，想要馄饨皮更细滑可以加少许碱面。面团和得干一点利于塑形，可以让包出来的馄饨更漂亮。其次是馅料。

先把肉馅放在皮中间。对折。再沿长边对折两头交叉粘在一起。这样云吞就包好了。包馄饨的注意事项馄饨皮选择：选择好质地柔软的馄饨皮，以便容易包裹馅料。

馄饨馅包法如下；馄饨皮是现买的。准备好馄饨皮，馄饨馅料。小碗装半碗温水。馄饨皮为长方形，如图放置在手心。右手手指蘸水，沿着长方形的上下两边涂上一层薄薄的水，为了后面好粘合。

将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。沿着对角线，把馄饨皮对折成三角形。在三角形面皮的两端上各抹少许水，再用手拿起来，折叠，按紧。这样子只折一端，另一端就还是呈三角状直立。

馄饨馅有芹菜牛肉馅、胡萝卜虾仁馅、香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅等做法。芹菜牛肉馅材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇。做法：芹菜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。

第1步、准备剁好的肉馅备用。第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。第4步、加入适量的盐。第5步、加入少量五香粉。第6步、加入少量鸡精。第7步、加入1勺生抽。第8步、加入少量耗油。

大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分；猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

小伙伴们，上文介绍混沌饺子的做法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。