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我想问一下西湖素馅饺子的做法?
1、将所有馅料拌在一起，拌匀，尝尝咸淡，最后添加少许香油。
2、下面我们来了解如何制作这款美味的西胡素馅饺子馅。首先，将西兰花、胡萝卜等蔬菜洗净切碎，加入适量食盐腌渍20分钟，然后用手把腌渍出的汁水挤出。
3、西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。饺子粉按比例活好，擀皮。馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。都包好后，就准备煮了。
4、改刀切碎。把西葫芦切丝或者用镲板镲丝再切碎即可，切碎的标准是一厘米左右的小段为宜。先炒鸡蛋。先把鸡蛋炒熟，炒的时候炒碎一点，可少放一点盐调味。炒熟后摊开晾凉备用。恰当调味。
5、素馅儿饺子和肉馅儿饺子的，成熟时间是不一样的。素馅儿倒个一次水再煮一会儿，就差不离了，因为鸡蛋是熟的，虾皮本身也就能吃，只是把葫芦丝烫熟就可以了。如果是肉馅的话最好倒两次水，再煮一会儿。
6、西葫芦包子素馅做法：主料：面粉500克、酵母粉2克、西葫芦1个。辅料：盐10克、虾皮50克、鸡粉5克、葱适量。面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗。和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上。
煮饺子应该放多少水?
煮饺子放多少水也没有什么标准，我觉得煮二十个饺子，放一勺大水，高于饺子的二分之一。
煮饺子放多少水 煮饺子的水一定要宽，大于饺子体积的三倍。水翻开的时候把饺子顺锅的一边滚入，用木勺或笊篱顺一个方向搅拌，使饺子在水中旋转。
将锅中加入3000ml 水，然后点火开始烧水；水开锅之后，将包好的水饺倒入其中，轻微的搅拌，防止饺子皮黏住锅底 饺子已经浮上来，如图，加入一碗凉水。
口感上也差很多。煮饺子等同煮面，水开三次，三次点水，即可出锅，商业餐饮上甚至水开一次半，饺子就能端在你面前。尤其是白菜肉馅儿，白菜还是夹生的，韭菜肉馅儿肉还是发白的状态。
如果是冻饺子，需多点几下水。如果是韭菜鸡蛋馅，面熟馅也差不多了。
饺子面与水的比例是多少?
1、面和水的比例是：3：7。饺子皮的做法，准备材料：面粉：300克、水：170克、盐：1/4小勺。把所有材料倒入大碗，搅拌成絮状 揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。
2、饺子面水和面的比例是2：1左右。具体也要看是包的什么馅儿，如果是韭菜，蛋黄或者是大白菜一类的饺子馅儿，那么馅儿本身自带有大量的水分，这种时候可以选择1：1的比例来调和面和水。
3、包饺子和面面和水的比例是2：1左右。具体也要看是包的什么馅儿，如果是韭菜，蛋黄或者是大白菜一类的饺子馅儿，那么馅儿本身自带有大量的水分，这种时候可以选择1：1的比例来调和面和水。
包饺子一斤面加多少水
1、面和水比例为2：1，一斤面粉需要加250g的水进行和面。饺子具体做法如下：准备材料：白菜 280克、香菇 3朵、面粉 500g、葱 适量、油 适量、生抽 适量、五香粉 适量、酱 适量、水 250g。
2、面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。
3、一斤饺子面，加230毫升水比较合适。1斤饺子面放入230毫升左右的温水，边往面里洒水，边用筷子绞面。当面大部分都粘结成了小块，不是大块，还有少许干面时，就可以用手反复将它门捏压到一起，和成面团了。
煮水饺的时候要加几次水
煮水饺时要加三次水，主要是为了让它更容易熟透。因为水容易沸腾，但水饺馅却没那么快熟。点冷水稍微降低下温度，不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟。冰箱里的速冻饺子，最好提前15分钟拿出来。
煮水饺加三遍水的原因：第一次加凉水：起降温作用，同时防止饺子因为水的沸腾而翻溢出来。第二次加凉水：提高饺子汤的清爽程度，并且防止饺子与饺子之间发生粘连的情况。
煮水饺之所以要加三次水，是为了保证饺子的口感以及外观的完整性。第一次加水能够降低锅内温度防止水溢出，第二次加水则是防止饺子之间粘黏，第三次加水能让饺子因为热胀冷缩而更具口感，吃起来有劲道。
一个个地往锅里放饺子。第一次水开之后，加入1/3碗冷水，盖盖再煮。第二次第三次水开，重复添凉水的步骤。一共加三次凉水，最后饺子全部漂浮膨胀就是熟了。注意，冷冻的饺子要多煮一会儿。
煮饺子之所以要加三次水，是为了保证饺子的口感及外观的完整性。第一次加水能够降低锅内温度防止水溢出，煮水饺的时候可以加一小勺盐和食用油，加盐的目的是增加水饺皮的筋性，加食用油可以防止溢锅。
煮水饺时要加三次水主要是为了让它更容易熟透。因为水比较容易沸腾，但水饺的肉馅变熟速度相对较慢，分次加冷水可以降低水温，避免一直处于沸腾的状态，导致水饺的外皮过熟，而馅不熟。
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