本篇目录：
- 1、韭菜鸡蛋干贝饺子的做法
- 2、韭菜饺子馅的做法及配料
- 3、怎样用干贝做素三鲜饺子
- 4、扇贝和什么包饺子好吃
- 5、瑶柱包饺子的做法大全
- 6、怎么做韭菜白菜馅饺子
韭菜鸡蛋干贝饺子的做法
1、干贝做素三鲜饺子的做法如下：准备食材：干贝、猪肉馅、韭菜、葱、生姜粉、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油、香油。泡发干贝。食用油炸香花椒、大料。猪肉馅和干贝混合在一起（提前把干贝捣碎）。
2、用料：面粉500g、水250g、韭菜500g、鸡蛋2g、豆腐250g、盐少许、鸡精少许、花生油1勺。
3、/11将普通面粉倒入盆中，加入适量清水搅匀。2/11将面团揉至表面光滑，上面盖上盖子活着湿布醒一个小时左右。3/11醒面的过程中准备馅料，现将韭菜摘净，洗净后控干水分。
4、韭菜饺子馅做法如下：先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。
5、拌馅：猪肉馅中加入料酒，生抽，十三香，老抽，拌匀。鸡蛋和干贝放入热油中超出香味。将（1）和（2）混匀，加入韭菜，倒入香油，拌好后，加入盐调味。（先加油，后加水，可以防止蔬菜被盐煞出水。
6、黄瓜擦丝剁碎，挤出大部分水份；鸡蛋放锅里炒熟，铲碎，冷却；鲜贝丁洗净，用开水焯一下；葱姜剁碎成末。2，黄瓜，鸡蛋，食盐，花生油，芝麻油，搅拌均匀后，加入鲜贝丁，略微搅拌即可。
韭菜饺子馅的做法及配料
1、韭菜素馅饺子馅做法大全：食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
2、用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。
3、韭菜鸡蛋饺子馅 【食材】鸡蛋6个（根据实际情况增减）、韭菜500g、花椒5g、盐3g、蚝油3g、食用油适量、糖适量 【做法】韭菜摘去老叶、黄叶，用清水冲洗干净，放在阴凉干燥的地方，充分晾干水分。
4、猪肉韭菜先这样调：将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。
5、韭菜饺子馅的做法和配料如下：主料：面粉500克、韭菜500克、扇贝肉。辅料：盐少许、花生油少许、鸡精少许。步骤：把面粉放到盆里加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置揉匀揉光。再来把韭菜摘洗干净，控干水分。
怎样用干贝做素三鲜饺子
1、三鲜饺子，主要就是突出的它鲜味，一般在调制素三鲜的时候，是用虾皮、海米和干贝来增鲜的。
2、它无需过多的调味品，不用过度追求味觉刺激，越简单越好，要突出食材本身的鲜味，才是重中之重。
3、摘好、洗净的九菜沥干水分，然后切成细末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加盐，二是先加一些食用油，目的是锁住其水分，这样包饺子时不流汤，许多人包九菜馅饺子流汤就是这一步没掌握好。
4、香菇、干贝洗净后用清水泡发。板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。
5、三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜。
扇贝和什么包饺子好吃
韭菜择洗干净，清水浸泡十分钟，然后切成韭菜末。新鲜的扇贝丁用水冲洗干净，把大一点的扇贝丁切开一分为二。把扇贝丁放入肉馅中，把切好的韭菜末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀，扇贝丁饺子馅即制作完成。
先准备适量扇贝肉，冷冻的和现扒下来的都可以，清洗4~5次，沥干水分备用。再把洗好的扇贝肉切成小粒、装入盆里备用。再取适量嫩韭菜洗干净切碎、放入扇贝肉里。然后再加少许猪肉馅 接下来就是包饺子了，没啥技术含量。
主料：饺子粉750g、大白菜600g、扇贝丁500g、猪肉400g；辅料：油适量、盐适量、香油适量、黄酒适量、葱姜适量、味素适量、酱油适量 扇贝白菜肉饺子馅：食材：白菜、猪肉、扇贝丁、饺子粉。
瑶柱包饺子的做法大全
瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。猪肉剁烂；葱切粒。把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料（盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）拌匀，放在一边约半小时，备用。
食用油炸香花椒、大料。猪肉馅和干贝混合在一起（提前把干贝捣碎）。依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油、生姜粉混合均匀，朝一个方向搅拌。加入炸花椒大料的油，搅拌均匀。加入韭菜搅拌、加入葱。
做法 沙虾解冻洗干净后拨掉壳切粒备用，韭黄切粒备用，干瑶柱热水泡软后切碎备用。免治猪肉混合韭黄、虾肉、干瑶柱、鸡蛋、适量的料酒、盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合后顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用。
准备好苞菜、猪肉泥、干贝、饺子皮。干贝放在温水里面浸泡10分钟。把苞菜剁碎。干贝泡好了也剁碎。把所有的食材放入一个大碗内，加入老抽、食盐，用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。
怎么做韭菜白菜馅饺子
1、韭菜切末，待用。将所有的菜料都拌在一起。放适量的盐、香油、白胡椒粉。1把饺子粉按说明的比例活好，切成均匀的剂子，擀皮儿。1把饺子包好，放入沸水中，煮熟即可。
2、第7步、韭菜洗干净切碎成。第8步、韭菜放入搅拌好的猪肉小白菜中搅拌均匀成水饺馅。第9步、饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。第10步、饺子皮中间添加馅料。第11步、前后片捏严，包好水饺。
3、做法面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 胡椒粉 糖 鸡蛋。 搅打均匀至上劲，木耳提前泡发并剁碎，韭菜洗净，控干水分。
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