饺子面的做法和面技巧-家常饺子面的做法大全

本篇目录：

1、饺子汤面的家常做法大全怎么做好吃视频
2、面粉韭菜饺子的做法
3、做饺子和面的具体做法
4、普通面粉做饺子皮的做法
5、饺子面的做法
6、饺子怎么和面?

饺子汤面的家常做法大全怎么做好吃视频

1、饺子皮汤面原料：饺子皮、西红柿、青菜、紫菜、鸡蛋、葱花、生抽、盐、清水。包饺子剩的饺子皮，数个，这个饺子皮因为饧面时间长，比较软且有韧性。取一张饺子皮，双手捏住拉长，用力要均匀。这是拉长的饺子皮。

2、饺子汤面的做法食材：速冻饺子、面条、香葱将速冻饺子下入沸水锅中煮开煮上2分钟。接着，合入面条翻动一下煮开、煮上2——3分钟。捞出，装入大碗中。然后，加少许盐。加1汤勺生抽。

3、煮饺子方法首先将水煮沸，将饺子（一种食品）倒入水中，注意不要过多，容易粘连。搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。

4、步骤1：速冻饺子、面条、香葱。步骤2：将速冻饺子下入沸水锅中煮开煮上2分钟。步骤3：接着，合入面条翻动一下煮开、煮上2—3分钟。步骤4：捞出，装入大碗中。步骤5：然后，加少许盐。步骤6：加1汤勺生抽。

5、做法：清汤面的料汁非常重要。碗中放入一勺食盐、几滴酱油，盐和酱油少不了，葱花是基本，再放入少许味精、胡椒粉增香，清汤面的灵魂是猪油。俗话说没有猪油的清汤面是耍流氓，加入猪油的面条吃起来更加爽滑。

面粉韭菜饺子的做法

1、韭菜饺子馅做法如下：先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。

2、步骤：猪肉馅放入姜末，料酒十三香，酱油，盐凉拌。韭菜洗净控干水分。鸡蛋炒熟。韭菜切末，将炒熟的鸡蛋，鲜虾仁放入肉馅中，加入适量的花生油。馅和好了。冷水和面加入少许盐，醒30分钟左右。

3、面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着。韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分。鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。韭菜切碎。

4、韭菜素馅饺子馅做法大全：食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。

5、韭菜馅饺子的做法如下：主料：澳麦粉300克、韭菜500克、鸡蛋3个、虾仁100克、方便面半包、黑木耳适量。辅料：油适量、盐适量。步骤：先将面粉倒入盆里，分次加入适量水，先用筷子搅拌成絮状。

做饺子和面的具体做法

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。

2、第一，加蛋清。饺子粘连在一起主要是因为饺子面中的面积不够多，这个时候我们可以在一起的面粉中加入六个蛋清，这样做就可以增加饺子面中的蛋白质，这样饺子一下锅蛋白质就会快速凝固收缩，收水快也就不容易粘在一起了。

3、原材料备齐。（盐加入清水里面了）水一次性加入面粉中。搅拌成面团。取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。

4、包饺子和面的方法如下：所需食材：面粉500克、食盐2克、鸡蛋清1个、水500克。把500克清水慢慢倒入面粉里，可以分多次倒入，先把面粉搓成面絮状，要确保没有干粉为止。

5、步骤：准备一个面盆，里面加入所需要的面粉用量。再往面粉里面加入适量的温水，边倒水边搅拌，直到把面粉全部搅拌成面絮状，再加入一勺盐，加入盐的目的能够增加面团的延展性，煮水饺的时候不容易破皮。

6、饺子皮和面的方法如下：准备材料：中筋面粉500克、水120克左右。将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边倒边搅拌，直到面粉湿润。用手揉搓成光滑的面团，醒20-30分钟。醒好的面团搓成长条，切成小剂子。擀成中间厚，四边薄的饺子皮。

普通面粉做饺子皮的做法

用温水把面粉和成团，放到一边用布盖着醒个十五分钟。醒发好后将面团拉揉成圆绳型，如下图所示。后切成一个个长5厘米，如下图所示。撒上面粉，再一个个压扁，如下图所示。

把面团擀到普通饺子皮的厚度就可以了，擀的过程中一定要给面皮上撒一层面粉，这样不会粘到擀面棍上。步骤5 开始用到慕斯圈了（直径8厘米的），双手按着轻轻一转。步骤6 一个饺子皮就裁出来啦。步骤7 按照顺序一个一个裁。

面粉适量水适量盐适量鸡蛋适量做法：在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。