水晶蒸素馅饺子做法窍门水晶蒸素馅饺子做法

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水晶皮的材料：澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、盐少许做法：面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。将饺子皮包进适量的馅，然后捏成自己想要的形状的饺子。

水晶蒸饺和面要用到澄面，也就是小麦淀粉还有玉米淀粉，然后一定要用开水和面，这样做出来的水晶蒸饺才会晶莹剔透，口感Q弹。做水晶蒸饺的饺子皮要擀的薄一点，这样才能晶莹剔透，而且面皮厚了口感也不好。

时间到，蒸好以后马上拿出不要放时间长了，韭菜馅的容易塌底。薄皮大馅透明的水晶蒸饺就做好了，看着里边绿绿的馅，黄黄的鸡蛋。饺子皮透亮透亮的，真的像水晶一样的透明，吃一口饺子皮特别筋斗σ弹，真是香。

第一步把开水倒入土豆淀粉里，就用手和成团，静置半小时。黑木耳，胡萝卜，小白菜，洋葱，全部多剁碎。放入蚝油，食用油，盐，胡椒粉，香油调成馅。揉好的粉面团搓成条做面剂子。压扁。

便将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能像包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。用水晶饺子皮包饺子不能放太多馅。

透明的饺子俗称水晶饺子，做法如下：饺子皮的制作水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。配方，主料：土豆淀粉1份，小麦淀粉2份。

1、食材：韭菜、鸡蛋、澄粉、玉米淀粉、调味：蚝油、食盐、芝麻香油准备一把鲜嫩的韭菜，调韭菜馅最怕出水，下午包饺子，最好上午就把韭菜洗出来，清洗干净，放在通风处，控干水分，改刀切成韭菜馅。

2、饺子蒸熟之后，水晶蒸饺就做好了。十把做好的水晶蒸饺装盘就可以开始吃了。

3、水晶饺子把胡萝卜末和猪肉末放在一起，加入适量的蒜泥和调味料，根据自己的喜好来进行调整，需要加入少量的生抽，鸡精，食用盐和蚝油顺时间搅拌，这样也能够让馅料起筋。

4、将黑木耳、绿豆粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头壳和虾线，剁成小粒，与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳、绿豆粉丝切成小粒，胡萝卜切成小粒。

取出面团，揉成长条形，切成小块。每个小块用手搓圆，压扁成薄片，用擀面杖将其擀成薄饺皮。取适量馅料放在饺皮中央，将饺皮对折捏紧封口。

蟹黄水晶饺糯米粉皮4张蟹黄100克猪瘦肉250克猪肥肉75克虾肉125克水发香菇25克麻油精盐酱油味精植物油白糖胡椒粉各适量。

提前准备好制作水晶饺子所需要的食材和全部配料，首先用电子秤称量各种粉类的用量。

广式水晶饺的做法【配比】澄面生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。【馅料】干贝150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉1克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关水晶蒸素馅饺子做法的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！