酱肉饺子馅怎么做好吃,酱肉饺子馅怎么做好吃视频

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酱香饺子馅的方法：把葱、姜、韭菜都洗好，韭菜最好提前洗控干水分，以免水分太大，接下来包饺子容易包不严。葱姜都切末，韭菜也最好切成小小段，最后剁一下，都是为了包饺子的时候好包。

白菜猪肉饺子成分：猪肉、白菜、姜末、盐、生抽、生粉、香油。馅料技巧：（1）将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。

第四步：继续向肉馅当中加入适量的胡椒粉、生抽、蚝油、甜面酱，将肉馅搅拌均匀之后加入香油，继续搅拌均匀备用。提示：想要饺子有酱香味的朋友们可以加点甜面酱，它会让饺子馅变得非常好吃。

打馅时，一定要沿着同样的一个方向，一边画圈，一边打馅，至饺子馅弹性十足。水打馅的使用量一定要足，类似一斤肉类食品、鱼肉馅料内要打进六两生姜水或海鲜汁，其实就是500克饺子馅内要打进300克水份。

在所有需要加入生抽的馅料中，都可以用甜面酱进行制作，一般500g饺子馅料加1勺甜面酱，搅拌均匀即可。用甜面酱代替生抽，不仅能让饺子中带有淡淡的酱香味，还能够控制馅料的水分，包起来不那么困难。

把麻椒，八角茴香，葱，姜，蒜用熟煎炸一下，再把麻椒，八角茴香，葱蒜，捞起来，用这一热锅冷油在把50%的饺子馅炒过制成酱香肉馅，然后把剩下的肉馅再拌和一起，做出来的水饺特美味。

食材用料：芸豆400克，五花肉馅400克，葱姜适量，味达美30克，盐适量，鸡蛋1个，饺子皮700克。

揉好的面下剂子擀成饺子皮。步骤step 12 包成饺子。步骤step 13 入锅中煮熟。步骤step 14 盛盘，一盘美味的水饺就做好了。

芸豆摘去两边筋，折小段，清洗干净。放入热水锅中焯水，五成熟捞出控水。用料理机打碎。从超市买的前腿肉打成肉馅，放入葱姜末、花椒面、生抽、蚝油、盐腌制，腌好后把打好的芸豆倒入。

猪肉 200g 芸豆 300g 面粉 400g 水 200g 辅料油适量盐适量鸡精适量味极鲜适量料酒适量葱 1棵姜 1块步骤芸豆择干净，锅里烧开水，把芸豆下锅焯两三分钟。自然放凉。

步骤1：买来的新鲜芸豆，将丝络去掉，建议在盐水中浸泡3分钟，搓洗干净。步骤2：芸豆洗干净以后，切成小丁，建议在热水中焯水，焯水时可以滴两滴食用油，这样做出来的芸豆颜色更绿。

芸豆一定要焯一下水，这样是为了去除它的生味。2 揉面的时候加上一丢丢盐，打一个鸡蛋，这样做出来的饺子口感好，还不容易破肚子。

首先调馅。将猪肉洗净沥干水，切成小块，然后切成小丁，用刀剁成肉糜。如果用料理机绞肉，不要搅打过度，否则影响口感。2，将剁好的肉糜放入碗里，然后开始处理瓠子。

温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。

肉馅包子调馅的方法具体如下：步骤 1 把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫（或用绞肉机搅碎）。步骤 2 碗里放【葱白+姜丝+2个八角+1小撮花椒】倒入200ml【开水】浸泡，放凉后过滤出【葱姜水】。

肉包子馅的做法一：驴肉包子馅食材面粉500克，面肥50克，驴肉350克，青菜100克，香菜末15克，葱末30克，香油50克，酱油60克，精盐、味精、食碱各适量。

第一中是用高汤，把肉剁成小碎粒后加料酒花椒面葱姜生抽少量老抽先拌匀，500克馅打入250克左右的高汤，边加边打，打匀打上劲就成功了，当然保证肉馅儿不要过于稀释。

制作过程：先来揉发面，清水里混合酵母粉，先搅拌均匀，这样可以激活酵母粉；再往酵母水里放上面粉；先用筷子搅拌一下，看看水量和面粉量是不是合适；再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边常温发酵。

酱肉饺子馅的做法主要包括以下步骤：准备食材、炒制酱肉、调制馅料和包饺子。首先，要准备好所需的食材，包括五花肉、葱姜蒜、黄豆酱、生抽、料酒等调味料。五花肉要切成小丁，葱姜蒜也要切末备用。

材料：猪肉300克、姜末适量、葱花、莲藕300克、甜面酱、料酒适量、少许胡椒粉。（二）、材料准备：选上好的前腿肉，去皮，做成肉末备用。（肉要不肥不瘦，最好是瘦3肥1的比例）。新鲜莲藕去皮，剁碎，备用。

这款馅料有点偏甜，不喜欢的可以做出适当调整，比如加入豆瓣酱，少甜面酱，少白糖等，可根据自己口味自行调整。肉一定要选择4-5分肥肉这样馅料口感才香不柴，包包子的时候油脂才会融入包子皮。

加些香油用手和匀小贴士油条绝对是点睛之笔！油条放入酱肉馅料之中，吃起来口感鲜香松软。

酱肉有很多吃法，炒菜、做包子，甚至包肉粽都可以，最简单的吃法就是上锅蒸，这样也最能品尝出原汁原味的浓郁酱香。在盘子底部铺一些梅干菜，蒸好后肉里可以吸收梅菜特殊的香气，更好吃。17 将酱肉切片，铺在盘子上。

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