水晶饺子皮怎么做才有韧性-水晶饺子皮的家常做法窍门

本篇目录：

方法 1 准备好材料，澄粉，玉米淀粉，五花肉和黑木耳拌均匀。2 澄粉用开水烫熟。3 加入玉米淀粉。4 和好面用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮。

水晶饺子皮做法步骤先要自己准备澄粉250克，木薯淀粉250克，盐6克，先把这3样混合。然后把刚烧开的100℃开水，量500克，倒入混合的粉中，少量慢倒，用筷子边倒边搅拌，搅成大絮状再加入猪油。

将澄面和生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞，这样倒开水的时候倒的均匀一点。

将澄面和生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞，这样倒开水的时候倒的均匀一点。

方法1---是用澄面做的。就是精制小麦粉俗称澄面，一般都是热水和面，做出的面点表皮是透明的。喝早茶时常吃的水晶虾饺就是用澄面做皮，而后蒸出来的。俗称水晶饺子或水晶包子. 水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。

水晶饺子皮的做法，其实很简单，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。

1、将澄面和生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞，这样倒开水的时候倒的均匀一点。

2、包好后上锅蒸，烧开水后，一定要垫上防粘的布，如果里面的馅料是熟的，蒸上5-6分钟就可以熟了，等晾凉3-4分钟后，就可以从蒸笼里取出来。

3、准备好材料，澄粉，玉米淀粉，五花肉和黑木耳拌均匀。2 澄粉用开水烫熟。3 加入玉米淀粉。4 和好面用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮。

首先将澄面和生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞。

首先面粉的选择，最好选用高筋面粉，超市很方便就买的到，一斤面差不多能做出五十个左右的饺子皮，大家根据自己的需要称取适量的面粉，然后第一个秘诀就是在和面之前在面粉中加入少许的盐，这样会使和出来的面更筋道。

下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看。水晶饺子皮的做法，其实很简单，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。

水晶皮调面做法：玉米淀粉加澄粉。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。

首先将制作水晶蒸饺的各种食材和调味佐料准备好，主要有：澄粉、开水、虾、猪肉、盐、白胡椒粉、料酒、姜末、葱花、香油。首先将猪肉洗干净剁成肉泥。

包好后上锅蒸，烧开水后，一定要垫上防粘的布，如果里面的馅料是熟的，蒸上5-6分钟就可以熟了，等晾凉3-4分钟后，就可以从蒸笼里取出来。

水晶蒸饺和面要用到澄面，也就是小麦淀粉还有玉米淀粉，然后一定要用开水和面，这样做出来的水晶蒸饺才会晶莹剔透，口感Q弹。做水晶蒸饺的饺子皮要擀的薄一点，这样才能晶莹剔透，而且面皮厚了口感也不好。

我们知道了水晶蒸饺的做法，是用淀粉而不是面粉，要用开始烫面，包入馅料，不要包的太多，蒸的时候会把皮撑破，和面的时候不要一次性把水全部加进去，要边加边搅拌，把面全部烫熟，这样蒸出来的蒸饺个个晶莹剔透。

你一直在揉其中一个小包子皮时，别的的小包子皮要放到薄膜袋内，要不然他会灭掉，你中后期就难以擀开的。凉皮的情况下不可以擀过薄，由于水晶蒸饺的面糊它黏性不太好，你擀太薄了会戳破。

小伙伴们，上文介绍水晶饺子皮的家常做法窍门的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。