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牛肉锅贴的做法步骤图,牛肉锅贴怎么做好吃
1、最好吃的外焦里嫩牛肉锅贴的做法：先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。（不喜欢吃机器饺滴，可以用手工剁滴）将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。
2、配方牛肉450克、米酒汁1大勺、白糖1小勺、橄榄油1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、花椒水（花椒20粒左右）3大勺、鸡蛋1个、香菇2个、大葱1颗、生姜1小块、盐适量、香油少许。
3、皮料：中筋面粉500克、精盐3克、热水300克（约70℃）。馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。
牛肉锅贴的做法?
1、牛肉锅贴的做法：先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。（不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴）。将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。
2、牛肉锅贴的烹制工艺 将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放 入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。
3、料：牛肉馅200g、中筋面粉250g、大葱一颗、姜一块、土豆淀粉一匙、精盐半匙、一品鲜酱油一匙、蚝油一匙、十三香少许、鸡精少许、调料油适量。
4、再加入橄榄油、香油、鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌至牛肉上浆，然后冷藏30-45分钟即可。牛肉锅贴的馅料要想调嫩是有一些技巧的，下面一起来了解一下牛肉锅贴馅料怎么调嫩吧。
5、牛肉锅贴的做法步骤1面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
6、食材：牛肉适量、面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱白适量、盐适量、糖适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、香油适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟。
牛肉锅贴的介绍
1、牛肉锅贴：在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子，但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小的做法馅足汁多，咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软，底部酥脆的特点，牛肉馅味道鲜美，别具风味。
2、南京牛肉锅贴是金陵八绝之一，外脆里嫩，馅足汁多，是经久不衰的著名小吃。位于七家湾11号的草桥清真牛肉锅贴扁食店，和位于秦淮区评事街打钉巷1号的李记清真馆是很多老南京人十分推崇的牛肉锅贴店。
3、南京特色小吃——牛肉锅贴牛肉锅贴外脆里嫩、馅足汁多。南京牛肉锅贴咸中带甜是的最大特色。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。
以上内容就是解答有关牛肉锅贴饺子什么馅的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
